Weekend Brunch at Corner House

August 18, 2019

Weekend Brunch at Corner House

在这一次的fine dining体验中，我才发现除了自家煮的菜，我们在吃饭时花在聊吃的时候少了。自觉或许是不会聊，对食物和饮食文化只有表面的认知，谈不上来。许许多多的饭局变成为了填饱肚子，聊工作，聊生活，稍微提一提这食物的味道如何，有没有什么不一样，味道合不合适，用了什么料理调配，仅此而已。这也基于我们来来去去大多在同样的几间餐厅等点着同样的食物，渐渐地变得懒惰，随性，麻木。可以说是喜欢在自己已经有所肯定，信任，和舒适的范围内进食，偶尔才找个新的地方，点上新的菜式。但真正要说刻意安排从米其林榜上有名的餐厅进食的体验并不多。慢慢地当消费能力提高的时候，大可让自己放纵和满足那份好奇心。而结婚纪念日是再好不过的理由了。毕竟我们多数还是以平民百姓的思维认为“平，靓，正”才划算的消费心态，要说服我家记账的一起去哪家吃多少颗星的餐厅也并不是一件简单的事儿。

因为这笔录，我这才发现要以中文翻译“fine dining”并不是那么地直接了然，为此让我在网路上误打误撞找到了其中两个稍微提到关于”fine dining”的文章。

“何为“Fine dining”餐厅？当代名厨的当代定义”

“谈Fine Dining 的精致内涵”

经朋友介绍之下，在6月末上网预定了Corner House. 选择了7月20日，结婚纪念日前一天，周末11点的时段。干脆连早餐也没吃，一觉醒来就来一品这家以Gastro-Botanica为主，更是季节性的菜色。

藉此机会，除了让我重新思考自己应该从哪个观点才认为值得消费，和对于这种体验是否该抱着应有的坚持和追求，我个人认为就像是从生活那种对饮食的态度和习惯中抽离出来，从新对饮食产生一种更微妙的认识。当然除了饮食环境相较之下也变得比较拘束，服务员貌似时不时盯着看你吃完了没，这也都是一系列“顺畅”的体验。从前菜到主菜再到甜品，精心设计来刺激你的感官和味蕾，让我们真正全神贯注地从听服务员解释不同的配料组合，视觉欣赏食物的呈现，器皿的设计，嗅觉去想象，然后到味觉细细品尝，再作出各种各样的惊叹和反应。每一口都充满着神秘感和惊喜。

好比我们其中的菜色有着62℃ farm egg, 大概是被其中一种烹饪哲学所影响。晃荡范作家在“为什么大家都喜欢在65℃这一温度之下煮蛋？一文中这么写着, “恰好最近收到一本美食Mook《Lucky Peach》的大陆中文版《福桃》，里面提到，这一做法是在本世纪初，由西班牙厨师Andoni Luis Aduriz在圣塞巴斯蒂安郊外的餐厅Mugaritz推出。从此，这种真空低温慢煮蛋的方式开始流行开来。”

我鲜少对于饮食有太多的评论，更不懂得该如何正确地利用文字的魅力形容每一种菜色或烹饪法，更加说不上是‘食客’，不够贪吃，不够冒险。就是贪心，只知道现在才多了解，应该不算太迟，就当作是对于生活对美食更高的一种渴望。在Corner House的体验和食物详细地解释我就不多说了。允许我用着不专业的食物摄影，和菜单上的注释让你作个联想。整体而言，在没有太多前例之下，我们俩非常满意每一道菜色（除了鹅肝我并不欣赏以外），确实让人回味无穷。

口袋破个洞，心中却蠢蠢欲动想着下一间fine dining 应该在哪里，何时何日？

话说，花红好像快进银行了。